キャベツ煮
キャベツが柔らかくなったら、出来上がり。
スープの味は好みで。めんつゆでも何でも。
よく煮ると、深い味わいになる。
ビール・焼酎に。
《このつまみの健康効果》
ビタミンCを多く含むキャベツ、中でも、緑色の濃い部分・・・外側の葉・・・に一番多いということである。その次が芯のまわり。
外葉は、堅いのが難点だが、このレシピにすれば、難なく無駄なく食べることが可能になる!
ぜひお試しあれ!?
また、血液を凝固させたり、骨を強くして骨粗鬆症を防ぐ作用があるとされている「ビタミンK」、
胃・十二指腸の潰瘍を防ぐとされる「ビタミンU」(いわゆるキャベジン)なども含む健康野菜。
これら2つのビタミンは、通風の発作予防にも効果ありとされているので、健康診断で「尿酸値が高い」「痛風の気がある」と言われた輩は、積極的に摂るべし。
さらに、硫黄・塩素などのミネラルも含んでいる。そう言われてみると、かすか~にイオウっぽい香りもするような? 草津温泉の香りです。ゆでたまごのような。
これらのミネラルは、胃腸内での内容物の消化・吸収を助け、胃のもたれ・むかつきなどを防ぐので、まさに「キャベジンそのまんま」。
加えて、比較的吸収されやすいタイプのカルシウムも含有、堅く巻いた葉には、堅実なる栄養成分ががっちりぎっしりなのである。