カブは、葉をざく切り、根は薄切りにする。
塩少々入れた湯で、さっとゆでる。
しんなりおひたし状になればOK。
葉だけでも可。根は、歯ごたえを残したい場合は茹でなくてもいい。
柚こしょうとオリーブオイルを適当に混ぜる。
カブを器に盛り、上からたれをかけて完成。
面倒な場合は、器に盛ったカブの上からそれぞれをかけて食べるときに和えればよし。
オリーブオイルはエキストラバージンでいきたい。
柚こしょうは結構塩分がキツイので味見をしながら少量ずつ加えることをオススメ。
カブの甘味がひきたつ一品。
キリッと冷えた白ワインに。