キュウリのゆかり和え
キュウリと「ゆかり(赤しそ)」の簡単和え物。即席漬け風です。
材 料
キュウリ ゆかり(「ゆかりごはんの素」などとして売っている。赤シソのふりかけ) 酢
つくりかた
キュウリは、すりこぎで軽くたたく。
包丁でところどころ切れ目をちょいと入れてからたたくと、良い感じに割れ目が入る。
割れ目が入ったら、大きめの拍子木切りに。
あまり強くたたき過ぎると粉々になってしまうので手加減しつつ。
(ストレス解消になるかもしれないが^^;)
器にキュウリを入れ、「ゆかり」を振り入れる。
酢少々を加え、全体をよく混ぜる。
10分ほど置くと、味が良くしみる。
目安としては、キュウリが「ゆかり色」になる程度の時間をおきたい。
夏に嬉しいさっぱり系つまみ。
ビールでも冷や酒でもマッチする。