カボチャの中華風サラダ
マヨネーズを使わない「カボチャサラダ」です。
カボチャは、電子レンジで柔らかくする。
種を取って洗ったカボチャを大きめに切って、
皿にのせてラップをふんわりかけてチン。
(細かいコツは「カボチャ 電子レンジ」とかで検索すると出てきます^^;)
じゅうぶん柔らかくなったら、スプーンやフォークなどで荒くつぶす。
熱いうちに、ごま油、黒酢、塩少々を回し掛けてよく混ぜて完成。
黒酢は刺激が強いので、入れすぎ注意。
あんばいを見て、少しづつ加えること。
ちょっとマイルドにしたいと言うときには、砂糖をひとつまみ加えるとよい。
さらに風味アップを狙いたければ、チューブの「おろしにんにく」をちょいとプラス。
こちらも入れすぎ注意!
カボチャサラダと言えばマヨネーズであえるもの・・・というイメージから脱却すべく?
一ひねりしてみた。
「オトナのカボチャサラダ」という雰囲気である!
クラフトビールや紹興酒に合わせたい。